メキシコのラーメン事情とは？人気のラーメン店や独自の食文化を解説！

目次

1. メキシコのラーメン事情
2. メキシコの人気ラーメン店
3. メキシコ人のラーメンの食べ方
4. メキシコの標高とラーメンの美味しさ
5. メキシコ渡航時、カップラーメンは持ち込めない可能性が高い

このページのまとめ

• メキシコでは「日本式のラーメン」が一大ブームとなっている
• 日本人が納得するクオリティの本格的なラーメン専門店が続々とオープンしている
• 本格的なラーメンの値段は2,000円くらいが相場で、少し高級な外食という位置づけ
• メキシコの伝統料理と日本のラーメンが融合した「ビリアラーメン」がトレンド
• メキシコでは音を立てて麺をすすることがマナー違反とされており、大きめのレンゲに麺を乗せて食べる方法が主流

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メキシコのラーメン事情について知りたい方に向け、人気のラーメン店や独自の食文化を解説します。このコラムで、現地ならではのトレンドをチェックしてみましょう。

 

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メキシコでは、日本のラーメンが熱狂的な一大ブームを巻き起こしています。日本人が納得するクオリティの本格店が続々とオープンし、現地の人びとの間で高い支持を獲得しています。

 

かつては在住日本人向けが中心だった店舗も、今や多くのメキシコ人顧客で賑わうようになりました。大手チェーンの進出も相次ぎ、「日本式ラーメン」は広く浸透しています。

一方、日本のラーメンをメキシコ風にアレンジした「メキシコ式ラーメン」も人気です。

 

ここでは、メキシコのラーメン事情について解説します。

 

本格的なラーメン専門店が続々と登場

メキシコでは、ラーメンは居酒屋や日本食レストランのメニューの一つとして提供されるケースが多いです。

一方、メキシコシティなどの都市部では、本格的なラーメン専門店が続々と登場しています。目の前で湯切りが見られるカウンター席の店舗や日本式のラーメン屋台などがオープンしており、日本式のラーメンを体験するエンタメ性も含めて注目を集めています。

 

ラーメンの味付け自体は、日本と変わらず、醤油・塩・豚骨・味噌が基本です。「本物の日本食」が求められていることから、日本式のクオリティの高いラーメンがトレンドとなっています。濃厚ラーメンや激辛ラーメン、つけ麺、油そばなど、店舗ごとにメニューのバリエーションも豊富です。

 

本格ラーメンは「少し高級な外食」という位置づけ

メキシコにおけるラーメンの価格帯は、本格的な専門店の場合で、1杯200ペソ～250ペソ（約1,800円～2,250円）が相場です。日本の外食ラーメンは、1杯1,000円前後が主流とされているため、値段は2倍程度が相場となります。

 

メキシコにおける本格的なラーメンは、手軽に素早く食べられるファストフードというよりも「少し高級な外食」という位置づけです。ラーメンは、寿司と同じく、おしゃれな日本食としてブランド化しているといえます。

 

日本のカップラーメンが国民食になっている

メキシコでは、東洋水産の「マルちゃん（Maruchan）」が1980年代から販売されており、今では国民食として定着しています。マルちゃんの知名度は非常に高く、「簡単にできる・すぐできる」という意味で「Maruchan」というスラングが使われるほどです。マルちゃんブランドの即席めんは、メキシコで80％を超える圧倒的なシェアを誇っており、スーパーや大手コンビニには必ずと言っていいほど置かれています。エビ・ライム味やエビチリ味が人気です。

 

メキシコでは、カップラーメンにメキシコ流のアレンジを加える食べ方が定着しています。お湯を入れて出来上がったカップラーメンに、レモンを絞り、激辛チリソースを注いで食べるのが定番です。

また、メキシコの屋台では、お湯を切ったカップラーメンの上に、茹でトウモロコシやマヨネーズ、クリーム、チーズなどを乗せたジャンクなアレンジ麺も販売されています。

 

フュージョン料理の「ビリアラーメン」がトレンド

「ビリアラーメン（birriamen）」は、メキシコの伝統的な肉煮込み料理であるビリアのスープに、日本のラーメンを投入したフュージョン料理です。SNSを通じて話題となり、アメリカのニューヨークを中心に爆発的な大ヒットとなりました。

 

「ビリア（Birria）」は、ハリスコ州グアダラハラにルーツを持つ郷土料理で、牛肉やヤギ肉、スパイスをシチュー状になるまでじっくり煮込んだ料理です。スープの見た目は真っ赤ですが、激辛料理ではありません。肉のうま味やコクが凝縮した奥深い味わいが特徴です。

 

ビリアラーメンは、ビリアの濃厚なスープにラーメンを投入し、煮込まれて柔らかくなったビリアの肉を乗せて提供されます。もともとはメキシコのストリートフードでしたが、アメリカでの大ヒットを受けて、今では都市部のレストランでも正式なメニューとなっています。

 

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メキシコでは、メキシコシティを中心に実力派ラーメン店が数多く営業しています。

 

メキシコシティにあるラーメン店

ここでは、メキシコシティ（Ciudad de México）にある有名・人気ラーメン店を紹介します。

 

Jametaro Comida Japonesa

場所：サンタ・マリア・ラ・リベラ地区

人気メニュー：醤油ラーメン、塩ラーメン

 

日本の町中華を彷彿とさせる、レトロな名店です。

 

Entonces Entonces

場所：ローマ・ノルテ地区

人気メニュー：味噌ラーメン、醤油ラーメン、塩ラーメン

 

Jametaro系列の隠れ家的本格ラーメン店です。

 

Heads Ramen

場所：ベニート・フアレス区

人気メニュー：味噌ラーメン、醤油ラーメン、海老タンメン

 

住宅街にあるコンパクトなラーメン店で、日本人から高い評価を得ています。

 

Ten Teke Ten

場所：ローマ・ノルテ地区

人気メニュー：醤油ラーメン、塩ラーメン

 

日本食スーパー「スーパーミカサ」のビル内にあるラーメン屋です。日本の町中華のような伝統的な味が高く評価されています。

 

Kaminari Ramen

場所：クアウテモク区

人気メニュー：豚骨ラーメン

 

濃厚でコクのある本格的な豚骨ラーメンを提供する名店です。

 

TONCHIN MEXICO CITY

場所：レフォルマ通り沿い

人気メニュー：豚骨ラーメン

 

ニューヨークでミシュランの星を獲得した人気ラーメン店のメキシコ店です。

 

RAMEN ICHI

場所：ローマ・ノルテ地区

人気メニュー：味噌ラーメン

 

日本の北海道から進出した、本格的な北海道スタイルのラーメン店です。

 

タケ・カレ・ラーメン

場所：サンタ・マリア・ラ・リベラ地区

人気メニュー：豚骨味噌醤油ラーメン

 

看板ラーメンの「Take Kare Ramen」のほか、ご当地ラーメンを豊富に取り揃えているラーメン店です。

 

レオンにあるラーメン店

ここでは、レオン（León）にある有名・人気ラーメン店を紹介します。

 

Ramen Panzón

場所：セントロ地区、Albazul地区

人気メニュー：豚骨ラーメン

 

本格的な濃厚豚骨ラーメンが評判のラーメン店です。

 

Kyodai Ramen

場所：サン・ペドロ大通り沿い

人気メニュー：魚介豚骨ラーメン、ストリートフード

 

定番ラーメンだけでなく、たこ焼きなど日本のストリートフードを提供する人気店です。

 

GOEN LEON

場所：ハルディネス・デル・モラル地区

人気メニュー：定食、ラーメン、寿司

 

日本の味を提供するアットホームな雰囲気の日本食レストラン・居酒屋です。

 

Mikaku

場所：プント・ベルデ地区

人気メニュー：味噌ラーメン、醤油ラーメン、塩ラーメン

 

週末限定で営業する隠れた名店です。リーズナブルな価格で美味しいラーメンが食べられると評判です。

 

VINCULO

場所：サン・イシドロ地区

人気メニュー：広島風お好み焼き、あっさり系ラーメン

 

あっさり系のラーメンや醤油つけ麺が食べられる日本食レストランです。

 

イラプアトにあるラーメン店

ここでは、イラプアト（Irapuato）にある有名・人気ラーメン店を紹介します。

 

HANA

場所：プラサ・パルマス1階

人気メニュー：鶏白湯ラーメン

 

商業施設「プラサ・パルマス」内にある本格ラーメン店です。濃厚で深いコクのある一杯が楽しめます。

 

Ramen Space

場所：キンタ・ラス・ビージャス地区

人気メニュー：醤油ラーメン、味噌ラーメン

 

定番の日本式ラーメンから、メキシコの要素を融合させたユニークなアレンジラーメンまで幅広く提供するラーメン店です。

 

GOEN IRAPUATO

場所：カーサ イン ビジネス イラプアト内

人気メニュー：本格ラーメン、和牛料理、おにぎり

 

本格的な日本食を提供する高級居酒屋ブランドのレストランです。

 

ケレタロにあるラーメン店

ここでは、ケレタロ（Querétaro）にある有名・人気ラーメン店を紹介します。

 

Yamasan Ramen

場所：プラザ・フリキジャ1階

人気メニュー：角煮ラーメン、味噌ラーメン

 

角煮ラーメンやピリ辛ラーメン、豚骨鶏ガララーメンなど本格的なラーメンを提供する名店です。

 

Kokeshi

場所：プラザ・グラン・カンパナ2階

人気メニュー：家系ラーメン、つけ麺、うどん

 

メキシコでは珍しく、本格的な家系ラーメンを提供するレストランです。

 

星火ラーメン（SEIKA RAMEN）

場所：プラザ・エル・プエンテ1階

人気メニュー：豚骨ラーメン、肉そば、味噌ラーメン

 

自家製のオリジナル麺を使用する本格的な日本食・ラーメン店です。

 

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ラーメンの食べ方は、日本とメキシコで異なります。

 

メキシコでは、「音を立てて麺をすすること」「器に口をつけてスープを飲むこと」がマナー違反とされています。そのため、ラーメンは、大きめのレンゲに麺を乗せ、一口サイズにまとめて口に運ぶ食べ方が主流です。

 

また、メキシコ人は、手で持てないほどのアツアツの料理を好まない人が多い傾向があります。現地のラーメン店ではスープを冷まさずに飲めるように、適温で提供する工夫がされています。

 

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メキシコには「ラーメンがおいしく作れない」という風説があります。これは、主要都市の標高の高さが原因とされています。

メキシコシティなど、メキシコの主要都市の多くは、標高2,000m付近の高地に位置しています。標高が高い地域では、沸点が92℃前後まで下がってしまうため、麺をうまくゆでることが難しいのです。

 

ただし、現地のラーメン店は、麺の配合や茹で時間の調整によって標高の課題を克服しており、日本と変わらないレベルの本格的な一杯を提供しています。

 

一方、「メキシコの滞在先でカップラーメンが美味しく作れない」という場合には、調理時間や温度を工夫することで、美味しく作れる可能性があります。お湯の温度が低くなりがちなので、待ち時間を長めにする、保温対策で熱が逃げないようにするなどの対策が有効です。

 

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メキシコの税関・検疫は非常に厳格です。肉や肉エキスが含まれている食品は持ち込むことができません。

日本のカップラーメンは、大半が動物性の原料を使用しているので、没収の対象となる可能性が高いです。カップラーメンは検疫で没収されるリスクが高いため、メキシコ渡航の際は持ち込みに十分な注意が必要です。

 

一方、うどんやパスタの乾麺など、完全に植物性・穀物性の食品であれば、持ち込み可能です。メキシコに食品を持ち込む際は、原材料名を確認できるようにするため、未開封の市販パッケージのまま持ち込むことが必須です。

 

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